江西赣州 赣南特色菜 赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是江西赣州的一道特色菜。

食材为草鱼，具有色泽金黄、味鲜嫩滑的特点。

赣南小炒鱼是明代凌厨子创建的地方风味菜。

当年凌厨子为赣州知府王守仁做菜，有一次凌炒鱼放醋,别具风味，

王吃后问这道菜叫什么名字。凌于是就随口应道:“小炒鱼”